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3 Results
authFullName_s : Jérôme Cleach
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Mitochondrial activity as an indicator of fish freshness

Jérôme Cleach , Philippe Pasdois , Philippe Marchetti , Denis Watier , Guillaume Duflos , et al.
Food Chemistry, 2019, 287, pp.38-45. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.02.076⟩
Journal articles hal-02619963v1
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Etude et développement de marqueurs moléculaires précoces permettant d'identifier l'état de fraîcheur des filets de poissons

Jérôme Cleach
Sciences du Vivant [q-bio]. Université du Littoral Côte d'Opale - ULCO, 2018. Français. ⟨NNT : ⟩
Theses tel-04061621v1

Measurement of fish freshness: Flow cytometry analysis of isolated muscle mitochondria

Méline Soret , Tiffanie Bouchendhomme , Jérôme Cleach , Nathalie Jouy , Claire Crola da Silva , et al.
Food Chemistry, 2022, 373, pp.131690. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131690⟩
Journal articles hal-03534753v1