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authFullName_s : Tiffanie Bouchendhomme
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Differentiating between fresh and frozen-thawed fish fillets by mitochondrial permeability measurement

Tiffanie Bouchendhomme , Méline Soret , Anne Devin , Philippe Pasdois , Thierry Grard , et al.
Food Control, 2022, 141, pp.109197. ⟨10.1016/j.foodcont.2022.109197⟩
Journal articles hal-03699126v1
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Differentiating between fresh and frozen-thawed fish fillets by muscle fibre permeability measurement

Tiffanie Bouchendhomme , Méline Soret , Thierry Grard , Philippe Lencel
Food Control, 2023, 147, pp.109567. ⟨10.1016/j.foodcont.2022.109567⟩
Journal articles hal-03922533v1
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Double approche liée à l’intégrité de la mitochondrie et au dosage des enzymes mitochondriales afin de différencier les filets de poisson frais des filets de poisson congelés

Tiffanie Bouchendhomme
Sciences du Vivant [q-bio]. Université du Littoral Côte d'Opale - ULCO, 2022. Français. ⟨NNT : ⟩
Theses tel-04062810v1
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Double approche liée à l'intégrité de la mitochondrie et au dosage des enzymes mitochondriales afin de différencier les filets de poisson frais des filets de poisson congelés

Tiffanie Bouchendhomme
Alimentation et Nutrition. Université du Littoral Côte d'Opale, 2022. Français. ⟨NNT : 2022DUNK0647⟩
Theses tel-04067711v1

Measurement of fish freshness: Flow cytometry analysis of isolated muscle mitochondria

Méline Soret , Tiffanie Bouchendhomme , Jérôme Cleach , Nathalie Jouy , Claire Crola da Silva , et al.
Food Chemistry, 2022, 373, pp.131690. ⟨10.1016/j.foodchem.2021.131690⟩
Journal articles hal-03534753v1