@phdthesis{cleach:tel-04061621, TITLE = {{Etude et d{\'e}veloppement de marqueurs mol{\'e}culaires pr{\'e}coces permettant d'identifier l'{\'e}tat de fra{\^i}cheur des filets de poissons}}, AUTHOR = {Cleach, J{\'e}r{\^o}me}, URL = {https://ulco.hal.science/tel-04061621}, SCHOOL = {{Universit{\'e} du Littoral C{\^o}te d'Opale - ULCO}}, YEAR = {2018}, MONTH = Dec, KEYWORDS = {Freshness ; gilthead seabream (Sparus aurata) ; mitochondria ; mitochondrial membrane potential ($\Delta$$\Psi$m) ; oxygraphy ; Rhodamine 123 ; mitochondrie ; respiration mitochondriale ; potentiel membranaire mitochondrial ($\Delta$$\Psi$m) ; oxygraphie ; Rhodamine 123 ; fra{\^i}cheur ; daurade royale (Sparus aurata)}, TYPE = {Theses}, PDF = {https://ulco.hal.science/tel-04061621/file/Th%C3%A8se_J%C3%A9r%C3%B4me_CLEACH_v_finale.pdf}, HAL_ID = {tel-04061621}, HAL_VERSION = {v1}, }